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保证教学质量 提升专业技能——开封技师学院烹饪系组织中餐教研组教师技能考核

发布日期:2022-01-07    作者:     来源:     点击:

为做好教师职业能力工作,确保教学质量稳步提升,开封技师学院烹饪系中餐教研组于2022年1月4日下午,在烹饪实训中心306实训室开展了以“保证教学质量,提升专业技能”为题的教师技能考核活动。此次活动由于贵昌老师组织,考核题目是以白色五香豆腐干为主要原料,统一盛装器皿,在30分钟以内,每人制作一道菜肴——烫干丝。

看似平常的五香豆腐干,没有娴熟的刀工和准确的调味,难以做好这道菜。考核中,老师们个个认真细心操作,你追我赶,不甘示弱,经过30分钟的紧张角逐,每位老师都完成了自己的“答卷”。 评委有烹饪系书记朱登祥、副主任邢丙寅和中式面点组、西式面点组、酒店管理组的全体教师组成,他们从刀工、口味以及盛装等方面一一作了点评,面对一个个精美的作品,无不交口称赞,不忍下箸,尤其对李凡老师的作品倍加赞赏。

目前,我院烹饪系教师队伍迅速壮大,系里不仅狠抓思想建设,同时也格外重视教师教学质量的提高,注重教师专业技能的培养提升,经常派出教师到企业学习,坚持每学期对教师进行专业技能考核。此次活动的开展,激励了老师们在今后的工作中不断增强责任意识,保持“比学赶帮超”的精神面貌,达到了相互学习、相互借鉴、加强锻炼、共同提高的目的,受到了系领导和老师们的一致好评。

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